Cá Dứa Tươi Thiên Nhiên

Cá Dứa Tươi Thiên Nhiên Đặc Sản Cần Giờ 

Cá dứa – loài cá được thực khách sành ăn xếp vào hàng cá được tìm mua nhiều nhất. Thật vậy cá dứa thiên nhiên tuy có đặc điểm bên ngoài hao hao giống cá tra, song đây là loài cá sống vùng nước động, vừa nước ngọt và vừa ở môi trường nước lợ. Nhìn bề ngoài, cá dứa có hình dáng rất giống với cá tra, cá ba sa. Nhưng nếu nhìn kỹ, chúng cũng có những điểm khác biệt. 

Ví như, cá dứa có sọc đen chạy dọc lưng ở hai bên còn hai loại cá kia không có. Cá dứa có vây nhỏ thon dài màu hồng nhạt, còn cá tra thì có vây cong, thô to màu xám. Cá dứa rất ít xương, nhiều thịt, chỉ có 1 đường xương sống nhỏ dễ cắt bỏ, không có lớp mỡ dưới da, trong khi hai loại cá kia phần bụng khá nhiều mỡ, thịt không ngọt dai như cá dứa. 

Da bụng cá dứa có màu trắng tươi, lưng trắng xanh. Vây lưng cá dứa có 6-7 tia vây, vây hậu môn có 4 tia cứng và 31-34 tia vây. Thịt cá dứa trắng, khi cắt ngang thân cá, sẽ thấy những thớ thịt nhuyễn, xoắn vào nhau, không có mỡ dưới da. Ngoài tự nhiên, cá dứa trưởng thành sau 2 đến 3 năm tuổi. Cá trưởng thành có chiều dài 120-140cm, trọng lượng 3-5kg.

Cá dứa được đánh bắt ở vùng cửa sông Soài Rạp và ven rừng ngập mặn thuộc huyện Cần Giờ thành phố Hồ Chí Minh và Gò Công, Cần Giuộc (Long An). Những khu vực này là nơi trú ngụ lý tưởng của loài cá này, rừng cây ngập mặn nào bần, nào mắm…trái của chúng rụng xuống chính là thức ăn khoái khẩu của loài cá này. Nhờ thức ăn tự nhiên,sẵn có, sạch nên thịt cá dứa thiên nhiên có phần hấp dẫn hơn hẳn: Thịt ngon, dai và thơm mùi lá dứa, độ béo ngậy vừa phải nên ăn không chán.

Cá dứa tươi được cắt khúc 

Giá Trị Dinh Dưỡng Từ Cá Dứa Tươi

Đây là loài cá được thực khách sành ăn đặc biệt yêu thích, không hẳn là cá ngon thịt thơm mà hàm lượng chất dinh dưỡng cao: Ngoài thành phần chất đạm, thì thịt của cá dứa còn chứa vitamin A, E, D và các vi chất quan trọng tốt cho trí não như: DHA, omega-3 …là những hợp chất quan trọng dành cho trẻ em và người già trong việc phát triển trí tuệ, thông minh, với người già cải thiện trí nhớ ngăn ngừa bệnh alzheimer…. Cá dứa còn là nguyên liệu tốt cho một số bài thuốc chữa bệnh theo Đông y như: Chữa bệnh Chữa viêm gan mạn, vàng da, Chữa phụ nữ sau sinh, mệt mỏi sữa ít, Chữa ngoại cảm đau mỏi xương khớp….

Chế Biến Món Gì Từ Cá Dứa Tươi 

Cá dứa thiên nhiên là cá da trơn với hàm lượng dinh dưỡng cao. Các món ăn từ cá dứa được chế biến đa dạng, dưới đây là một vài gợi ý món ăn ngon từ cá dứa:

• Cá dứa kho: Cá dứa béo nên rất phù hợp để kho, bạn có thể kho chung với thơm hay kho tộ đều ngon. Thưởng thức cá dứa kho với cơm trắng nữa thì thật là trọn vẹn vị giác.

• Cá dứa chiên giòn: Cũng là một cách chế biến thông dụng, tuy nhiên khi chiên cá dứa bạn nên lưu ý tránh để cá dứa chín quá bị nát. Thông thường thì nên dùng cá dứa 1 nắng, 2 nắng chiên sẽ ngon hơn.

• Canh chua cá dứa: Một món canh bạn không thể bỏ qua là canh chua nấu với cá dứa. Sự kết hợp hoàn hảo tạo nên một món ăn đậm đà, thanh tao cho bữa cơm gia đình bạn.

Cá dứa tươi kho tộ

Cá dứa tươi nướng muối ớt

Thịt cá béo thơm ngon vô cùng